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天然ミズ山菜レシピ・下処理・保存方法 1、 初めに、薄皮を葉の根元から根の方に向かって剥きます。 2、1の手順で食べやすい大きさに手で折りながら根元まで皮を剥きます。 果物ナイフで切ると、切り口もキレイで手での作業にくらべイタみにくくなります 。 3、2に塩をまぶし軽く揉みます。 馴染んだら流水で洗い流します。 これを熱湯に入れ箸などで ミズはイラクサ科ウワバミソウ属の山菜です。 フキよりも細く、シャキシャキした食感が豚肉の旨味とよくからんで食欲をそそります。 レシピID 公開日 更新日25 Likes, 1 Comments Yoko Yasuba (@yokoyasuba) on Instagram "片道「天然みず」の下処理方法 薄い皮をむきます。 先端の方を「ポキッ」と折って、「スー」っと引っ張ると上手にむけます。 ※皮をむいてから、水に漬けると、みずがくるくると丸まってしまうので注意！！ 沸騰したお湯に塩を入れ、さっと茹でます。 ふきのあく抜きのゆで方 下処理 白ごはん Com 下処理 山菜 みず